Rolê:
1 kg de carne magra moída
1 ovo
sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão
presunto
queijo mussarela

Molho:
10 tomates sem pele
cebola
extrato de tomate
manteiga
temperos verdes
pouco azeite

Modo de fazer:

Para o rolê: Misturar o ovo, o queijo ralado, a farinha e o sal com a carne.
Amassar bem.
Abrir em cima de um pano de prato (umedecido), deixando com +/- 1 dedo de espessura e com formato retangular.
Por cima, coloque fatias de presunto e queijo.
Enrolar com o auxílio do pano pelo lado mais comprido (como rocambole). Envolver o rolê em papel alumínio e assar em tabuleiro ou pirex.

Refogar todos os ingredientes do molho.
Servir por cima do rolê já assado.